Recipes - Aspargesragout med aspargesglace

Aspargesragout med aspargesglace

Serves:4
Energy/serving:165 kcal

Adjust servings for current view:4

Keep screen awake:

Ingredients

Aspargesglace (54 kcal)

Aspargesragout (111 kcal)

Show all meassures in gram:

Steps

Aspargesragout:
Knæk aspargesene (eller skær det nederste væk ca. 5-7 cm - husk at gemme det)
Hak løget fint og svits det i en gryde i lidt olie.
Tilsæt asparges, der er skåret i mindre stykker, og kødet fra tomaterne, der er skåret i strimler.
Lad det simre sammen med lidt fløde i ca. 3-4 min.
Smag til med salt og peber.
Aspargesglace:
Kom de afskårede aspargesstumper i en gryde, dæk dem med vand og tilsæt bouillonterning.
Lad det koge i ca. 5 min.
Sigt væden fra og lad det komme i kog igen.
Tilsæt hvidvin og lad det koge ind til det halve.
Smag til med en smørklat, salt og peber.
Lad det koge til det får en sirupsagtig konsistens.